いるまめ
えだまめ(枝豆)
埼玉県川越市 所沢市、狭山市、富士見市、ふじみ野市、三芳町
奈良・平安時代には、食されていたと考えられている。枝に付いたままの状態で売られ、枝付きや枝成りと呼ばれるのが「枝豆」で、枝からもぎ取ると「もぎ豆」と呼ばれている。
鮮度保持フィルムを使用し、食味にこだわった品種設定を生産者と協議され出荷されている。大豆に豊富に含まれるタンパク質は、アルコールの分解を助ける働きがある。日頃私たちの、おつまみでもあって四季折々、定番お伴に欠かせない食材として重宝されている。
βカロテン ビタミンB群 葉酸 ビタミンC ビタミンK カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄分 亜鉛 マンガン 食物繊維
アルコール濃度低下 女性ホルモン コレステロール 疲労回復 便秘改善 整腸作用 肥満 美肌・美容 老化防止 風邪予防 骨粗しょう症 動脈硬化予防 貧血 妊婦 高血圧 血液改善 止血作用 皮膚粘膜強化 むくみ解消 利尿効果 アンチエイジング ストレス解消 心筋梗塞
https://www.ja-irumano.or.jp/
JAいるま野 参照
https://www.ja-irumano.or.jp/market.html
直売所 参照
https://www.ja-saitama.jp/products/top10.php
JAグループさいたま 埼玉県の農産物全国トップ10 参照
http://www.st.zennoh.or.jp/index2.html
JA全農さいたま 参照
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1606/spe1_02.html
農林水産省 日本の大豆と枝豆 参照
https://www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/narc/2008/narc08-39.html
農研機構 マルチを利用した播種期前進化 参照
https://www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/nics/2001/nics01-11.html
えだまめの甘味成分の品種による相違 参照
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