栄養素・機能性成分
ビタミンやミネラル等をバランスよく含んでいます。中でも皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンCとパントテン酸や赤血球の形成を助ける葉酸は中でもトップクラスです。骨の形成を助けるビタミンKも含まれています。このほか、βカロテンやビタミンEは、ビタミンCと同じく抗酸化作用を発揮します。酸化ストレスを軽減することで、生活習慣病や老化性疾患の予防効果が期待できます。また、抗酸化や解毒に関与する酵素作用の働きを高め、強力な抗ガン作用をもつスルフォラファンを含んでいます。このスルフォラファンは、ブロッコリーの新芽(スプラウト)に多くに含まれることが知られてきました。ビタミン類の損失を抑えるため、茹でずに電子レンジで加熱するのが良いでしょう。
βカロテン
ルティン
ビタミンB群
リボフラビン
パントテン酸
葉酸
コリン
ビタミンC
ビタミンE
ビタミンK
カリウム
マグネシウム
リン
鉄分
マンガン
スルフォラファン
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